綺麗な紅色の身から名前がついた紅鮭、しっかりとした身は塩でしめる程に余分な水分が浮き出て旨味を増加し、コクのある味になります。
フィーレ加工や定塩加工を施した後に、トンネルフリーザーで急速冷凍します。
トンネルフリーザーは、その名の通りトンネル状になった冷凍庫。内部で冷気を循環させ、その中を食品が通過することで鮮度を落とさずに効率良く冷凍することができます。
一切一切食べやすい大きさにカット・個包装し急速冷凍しました。

■加工地
北海道小樽市

■原材料名
紅鮭（アメリカ産）、食塩／酸化防止剤（v.c）

■保存方法
-18℃以下で保存してください

■返礼品提供事業者
札幌シーフーズ株式会社

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■地場産品に該当する理由
区域内工場にて、原材料の仕入れから、下処理、味付け、調理等の一連の加工、梱包までの工程を行っています。（告示第5条第3号に該当）