【提供】OLAHO
OLAHOのある大館（おおだて）市は秋田県内陸北部に位置し、奥羽山脈や世界自然遺産・白神山地などに囲まれた盆地です。９月下旬から１０月上旬に植えたにんにくは、豪雪地帯に指定されている大館の冬の厳しい寒さの中、雪の下で静かに糖度を蓄えます。そして春の雪解けと共に、盆地特有の寒暖差を利用し糖度の高い風味豊なにんにくとなるのです。つまり９ヶ月もの長い間、大館の厳しい自然環境の中じっくりと育てることが美味しさの秘訣なのです。

【品種選び】
私たちの栽培している「白玉王」は、青森県の在来種、福地ホワイト種（ホワイト6片種）から選抜された優良品種です。
真っ白でぷっくりと肉厚な身は糖度が高く、旨みが強さが特徴です。
寒冷地での栽培に適しており、雪の下で育つことで、より一層糖度が増し美味しくなります。

【土作り】
にんにく栽培は土作りがとっても重要です。堆肥や緑肥といった“有機物”をたっぷりと与えた畑は微生物の宝庫。化学肥料だけに頼らない土作りを心掛けています。
美味しいにんにく作りは、豊かな土を作るところから始まっているのです。
OLAHOのにんにくが、皆様の心身の健康にお役立に立てれば幸いです。

【地場産品に該当する理由】
区域内の生産者が区域内で生産している。