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喜界島産純黒糖入りのキャラメルバタークリームをヘーゼルナッツ風味の生地でサンドしたフランスの伝統菓子です。
鹿児島市から南へ380ｋｍ奄美大島の北東に位置する珊瑚の島【喜界島】。
他の島とは異なる、珊瑚の恩恵を受けたテロワール、生産者の想いと一緒にそのままの素材をフランス伝統のお菓子に詰め込みました。