マコモダケはイネ科の植物で、新芽の部分を食べます。
薄っすら見えることのある黒い粉や筋は、古来から「マコモズミ」と呼ばれ、お歯黒や漆器の顔料にも使われます。食べても問題はありません。

クセの少ないマコモダケは、そのまま焼いて食べても美味しいですし、天ぷらや炒め物にも良く合います。
是非一度、ご賞味ください。