職人技で脂質分の多いごまさばだけを選別し人の手によってスライスされた逸品。
だしをふんだんに使い、さば煎汁を織り込んだ万能だし醤油。
職人技で丹念にあく取りをし、一昼夜かけて仕上げたプロの隠し味。

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