「こんなに美味しいもの捨てるなんて」　鰻の肝の新しい食べ方の提案です。
株式会社南嘉起屋(なかきや)では”いのち”を無駄にしない、フードロスを無くす取り組みを行っています。
「捨てられる部位」を美味しく食べていただくために、町内の村山製油さん、山中醬油さんと協力して純国産菜種油を使用した「アヒージョ」として完成させました。

【うなぎの肝・他内臓のアヒージョ】
夏バテ防止に人気の鰻ですが肝を含め内臓は加工場では、破けてしまうと正規品として出せないため破棄されてしまいます。破棄されてしまう「肝・腸管・他」を調理調合し新しい食べ方を提案した大好評の商品です。

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