トカラ全島を覆う琉球カンザン竹の恵み。「大名様に献上されていた」と謂れのある大名たけのこは、食感が柔らかく、ほんのり甘く、香りも良い。アクを抜く必要がないため調理しやすい。
刺身や丸焼き、天ぷらなど筍本来の味を楽しむ食べ方がお勧めです。