いちき串木野市の特産のひとつ「味平かぼちゃ」は、糖度が高く、濃い甘みが特徴の南瓜です。
お料理にはもちろん、お菓子にも適した素材です。
また、ビタミン類、食物繊維などの栄養も豊富です。
この味平かぼちゃを使った自然の甘みと旨みを活かしたマドレーヌです。
南瓜を使う事で、生地はしっとりとなめらかに焼き上げ、カリッとした食感のアクセントにかぼちゃの種を添えました。

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