令和8年2月27日に文化庁100年フードに認定！

昭和23年創業
父の技術をしっかり受け継ぎ、兄妹2人で営む小さなお店です。
鹿児島といえば青魚が主流、昭和40年頃までは、青魚で作っていたさつま揚げ。
今では、白身魚と青魚を混ぜて作っている所が殆どです。

寺田屋では、白身魚と青魚を分けて、さつま揚げを作っております。

青魚も九州産のイワシを主原料に地元のお豆腐や地酒、粗糖など
優しい調味料を使用して復刻しました。

保存料やでんぷんも使用せず、しっとりと優しい甘さの本来のさつま揚げをどうぞご賞味ください。

懐かしい味を是非、お中元、お歳暮等にもご利用くださいませ。

◯さつま揚げ発祥の地「いちき串木野市」
いちき串木野市は古くから港町として栄えていたこともあり、県内ではいち早くつけ揚げ文化が根付き、「つけ揚げ発祥の地」とも云われています。
いちき串木野市のさつま揚げの特徴は、ふっくらとした食感と甘めの味付けが特徴！
秘密は原料に豆腐と地酒＝灰持酒（あくもちざけ）を使用しているから♪

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