ボンタンをはじめとした柑橘類の産地である阿久根市で育った野生鹿。
鹿児島県の北薩地域では、ボンタンを餌に混ぜて養殖する海産物もあります。
阿久根産の鹿は、そんなボンタンの葉を食べることから、肉の臭みが少ない特徴があります。
また、鹿肉は、高タンパク・低カロリーで、脂質も低く、鉄分、ミネラルが豊富です。
冷凍した真空パックで粒状感をお届けするための工夫をいたしました。
カタ肉を中心に、様々な料理で活躍できるミンチ(中びき5.8mm)を冷凍してお届けします。

保存方法：冷凍