一般の蜂蜜は、西洋蜜蜂の蜂蜜で春に採蜜しますが、この蜂蜜は、野生の日本蜜蜂の蜂蜜で冬に採蜜します。
冬ごもりの為に蓄えますが、完熟・濃縮された究極の蜂蜜が採れます。
少しでも良い蜂蜜を採るには完熟させる為、遅く採ります。しかし、寒くなると固まり、ろ過ができなくなる為、その日にろ過します。
色と味は花によって変わります。
門川町で採れた愛好家独自の手法で作られた「幻の蜂蜜」をぜひご賞味ください。
【保存方法について】
基本的に常温で保存してください。
中身が固まっていますが、ブドウ糖が結晶している為で、品質に問題はございません。
暖かくなると酵素が活発になり、瓶から蜂蜜が吹き出す場合があります。
その際は、冷蔵庫で冷やして酵素の働きを止めるか、又は常温でキャップを緩めてガスが抜けるようにしてください。
注意事項 ： 雑菌が入ると酸化する恐れがあります。

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