全国で生産されている乾しいたけの約4割が大分県で生産されており、日本一の質・量を誇っています。
厳寒期にゆっくりと生長し、空気の乾燥により傘の頭の部分が亀裂して花のように見えることで花冬菇と言われています。
採取する時期が大変短い為、希少価値の高い乾しいたけです。
うま味を引き出すには冷水でゆっくり戻すことをおすすめします。（15時間程度）