【熊本阿蘇の大自然の恵みで育まれた「あか牛」のサーロインステーキ】

あか牛（褐毛和牛）は、全国和牛肉流通量の3％程しか市場に流通しておらず、大変希少な牛肉です。
阿蘇の自社牧場で飼育しているあか牛は、飼料に米焼酎粕やビール粕、そして大豆粕などを加えることで
牛の腸内が活性化して健康的な身体になり、柔らかい極上の赤身に仕上がります。

あか牛は余分な脂肪が少なく、グルタミン等の旨味成分を豊富に含んだ赤身肉が特徴です。
その中でも「サーロイン」は、爵位の称号である「Sir（サー）」の称号が冠された高級部位の一つ。
最高の肉質で、ステーキに最も適した部位です。

赤身と脂身のバランスが良く、赤身独特の旨味をご堪能いただける「サーロインステーキ」。
熊本県産にこだわった赤酒使用の「あか牛のたれ」と一緒にお召し上がりください。

■三協畜産のこだわり
熊本阿蘇の自社牧場にてあか牛を育てています。
阿蘇の良質な天然水と、餌にはビール酵母配合の飼料を与え、通常の肥育期間より長い28～30ヵ月間肥育を行っています。
三協畜産のあか牛は、長年積み重ねた研究結果をもとに霜降りと赤身の黄金比を実現しました。
旨味と柔らかさ、さらにはヘルシーさを高レベルで兼ね備えた貴重な食材です。