阿蘇の大自然で育ったあか牛は、赤身の旨みが豊かで脂はあっさりしているのにしっかりコクがあり、
和牛らしい上質さと食べやすさを兼ね備えたお肉で、ステーキや焼肉、煮込み料理にも相性抜群です。
当店のあか牛は、一頭分を店主自ら買い付けます。お肉は最新の瞬間冷凍機を使い、旨みを閉じ込め、鮮度、食感を保っています。
また、あか牛の肥育も手掛けており、100年牧場の伝統と技術、生産から販売まで責任をもって関わることで安心感と目利きの自信をもってお届けできます。
あか牛らしいコクと甘みのある脂が楽しめる王道部位。ステーキ好きにはたまらない満足感です。


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