「和王」は、肉質の良さを保証する格付けで最高ランクの4～5等級を獲得した、選ばれし黒毛和牛です。
とろけるような肉質と芳醇な味わいが特徴できめ細やかな霜降り（BMS6段階以上）は口の中でとろけ、厳選された飼料でじっくり育てることで生まれる豊かな香りと深い味わいは、まさに至福です。また、トレーサビリティの確保により生産履歴が明確なため、安心してお召し上がりいただけます。

熊本県産A5等級黒毛和牛を部位別でお楽しみいただける定期便。
毎月異なる部位をお届けするので各種部位をお好みの調理法でお楽しみください。

【1回目】モモスライス 450g
脂身が少なく、旨味の詰まった肉。
旨味の濃厚なウチヒラ・ソトヒラの厳選された部位のみを使用。
【2回目】モモステーキ 300g
脂の甘みも赤身のコクも楽しめるバランスの良い柔らかい部位を厳選しました。ほかの部位に比べカロリーが控えめで鉄分が豊富、たくさん食べても罪悪感がありません。
【3回目】赤身ブロック500g
脂が少なくあっさりして水分量が多いウチモモはローストビーフに仕上げやすい部位。赤身肉で味が濃いウデもローストビーフに最適なお肉です。
※この商品は完成品ではございません。

◆上手な解凍方法
（1）自然解凍
調理される前日に冷凍庫から冷蔵庫に肉を移します。室温解凍ではなく味を損ないにくく衛生的な冷蔵庫で低温で時間を掛けてゆっくり解凍するのがおすすめ。
急速解凍（レンジなど）や室温解凍は肉の表面の細菌が活発になり肉のうまみとなっているドリップ（肉汁）が流れすぎる為おすすめできません。
（2）お急ぎ解凍
自然解凍が間に合わない時は氷水に漬けて数時間で解凍できます。
真空パックはそのままガスパック等のトレーに入った肉はジッパー付き保存バッグなどに移し替え空気を抜きたっぷりの氷水に浸してください。
目安は2時間/1kgほどですが適時氷を追加して様子を見ながら解凍してください。

◆保存方法と注意事項
冷凍庫にて保管してください。（-18℃以下）
一度解凍した肉を再び冷凍することはおすすめできません。再冷凍すると鮮度を損ない品質が著しく劣化してしまいます。
一度解凍した肉は全て使い切るように心がけてください。

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