橋本醤油が手がける「だいだいぽん酢」は、素材の風味を引き立てる繊細な味づくりにこだわった、爽やかな香味のぽん酢です。
1919年の創業以来受け継がれてきた製法と想いをベースに、毎日の食卓で使いやすく、さまざまな料理にそっと寄り添うような味わいを追求して生まれました。

ぽん酢に使用されている「だいだい」は、柑橘ならではの清々しい香りと酸味が特長で、後味にしっかりとした爽快感を残します。
この風味を活かすために、橋本醤油では独自の火入れ（加熱）工程を取り入れ、醤油特有のえぐみを抑えながら、まろやかで優しい味わいに仕上げています。
だいだいの香りが際立ちながらも、料理の味を邪魔せず、全体のバランスを整えることができる調味料として、多くの家庭で親しまれています。

鍋料理はもちろん、焼き魚、蒸し料理、サラダなど、幅広い料理と好相性で、味を決めたいときに頼れる一本です。
橋本醤油が大切にしているのは、素材の持ち味を損なわずに引き出す“名脇役”としての存在感。
このぽん酢にもその哲学が活かされており、主役である食材を引き立て、全体の味の調和を取るための工夫が随所に施されています。

製造は熊本市にある自社工場で行われており、2023年には食品衛生優良施設として厚生労働大臣賞を受賞するなど、高い衛生管理体制と品質の確かさも評価されています。
橋本醤油のものづくりは、自分たちが食べたいと思うものをつくることが原点。だいだいぽん酢もその考えのもと、日々の料理に寄り添い、飽きのこない味として仕上げられています。

料理の仕上げにさっとかけるだけで、素材の持ち味がより際立ち、食卓に爽やかさと豊かさを添えてくれる一本。特別な日だけでなく、ふだんのごはんに気軽に取り入れやすい味わいとして、さまざまな世代におすすめできる調味料です。

■製造地
熊本県熊本市

■原材料名
しょうゆ（国内製造）、つゆ、醸造酢、りんご酢、食酢加工品（橙果汁、醸造酢、濃縮夏みかん果汁）／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（ステビア、甘草）、ビタミンB1、香料、酸化防止剤（ビタミンC）、（一部に大豆・小麦・さば・りんごを含む）

■保存方法
直射日光を避け、常温にて保存