橋本醤油が手がける「馬刺しょうゆ」は、馬刺しの本場・熊本の食文化に根ざして生まれた、馬刺しの風味を引き立てるための専用調味料です。
馬肉の繊細な旨味や食感を損なうことなく、そっと寄り添うように設計された味わいは、食材本来の魅力を楽しみたい方に向けたもの。
控えめでありながらも、まろやかさとコクを感じさせる一滴が、家庭の食卓でも特別な時間を演出します。

この醤油は、厳選された生醤油をもとに、調味料を加えて丁寧に調合した後、独自の加熱工程を経て製造されています。
この火入れによってえぐみを抑え、口あたりの柔らかい、雑味の少ない仕上がりが実現されています。
醤油そのものの主張を強めるのではなく、あくまでも馬刺しの味を引き立てることを目的とした、バランスにこだわった設計が特長です。

開発にあたっては、自分たちが本当に食べたいと思えるものをつくるという姿勢が貫かれています。
橋本醤油は1919年創業の老舗であり、五代にわたる技術と経験をもとに、時代に合った味づくりを続けています。
熊本市北区に構える工場では、衛生管理を徹底し、品質の安定した製品づくりに取り組んでおり、2023年には食品衛生優良施設として厚生労働大臣賞を受賞するなど、製造体制にも信頼が寄せられています。

馬刺しというシンプルかつ繊細な料理を、より深く味わいたい方におすすめしたい一本。ごはんのお供としてだけでなく、おもてなしの一品を引き立てる調味料としても活用できます。
味の濃さや甘さのバランスが工夫されているため、醤油の塩味だけに頼らない、丸みのある味わいが特徴です。
馬刺しだけでなく、刺身や冷ややっこ、焼き魚など、素材の味を大切にした料理にもよく合います。

■製造地
熊本県熊本市

■原材料名
しょうゆ（国内製造）、米醗酵調味料、砂糖、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖／アルコール、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、酸味料、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦を含む）

■保存方法
直射日光を避け、常温にて保存

■備考（注意事項）
※開栓後は密栓して冷蔵庫に保存し、お早めにご使用下さい。
※この容器は高温に触れると変形することがあります。火にかけたり、熱湯をかけたりすることはお避け下さい。