ストレスをかけず、厳選した飼料で丁寧に育てられた「高手牧場」の黒毛和牛。
こだわって育てられた牛の肉質は、驚くほど柔らかく繊細で、噛むほどに上質な甘みが広がります。

この極上の素材を最大限に活かすべく、様々な工夫を施してローストビーフに仕上げました。
余計な調味料は使わず、90～100度の低温で乾燥しないよう細心の注意を払いながら、じっくりとロースト。
そうすることで肉本来の風味を残しつつ、しっとりとした仕上がりを実現。

お好みで岩塩や黒コショウ、わさびを少しだけつけて、肉本来のピュアな風味をご堪能ください。
または、当店オリジナルのトリュフ風味のジャポネソースをかければ、一味違ったローストビーフをお楽しみいただけます。

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