シャトーブリアンは、牛ヒレ肉の中でも特に肉質が良い中央部分のみを使用し、最高峰のステーキとされ、肉質が柔らかく、豊かな旨味とジューシーさが特徴です。
ドリップが出ないよう解凍していただき、肉の表面をカリっと短時間で焼いていただくと、中はジューシーで柔らかく仕上がります。

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