ひとつの根塊が大きいため、皮を剥いても使いやすくマイルドな辛味と爽やかな香りが特徴です。
風味に優れているため、薬味などの生食から生姜焼き、中華料理、煮魚、唐揚げなど加熱料理にも最適です。
生の生姜にはタンパク質分解酵素（プロテアーゼ）が含まれ、お肉を柔らかくする効果があります。
高知県在来種として、長く愛されてきた生姜です。

■産地
高知県産

■保存方法
冷暗所で保存（保管最適温度が13～15℃）

■備考（注意事項）
生姜は寒さに弱いため、冷蔵保存する場合は湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリラップで保湿して野菜室へ（約1週間）。
長期保存には、刻んで小分け冷凍、または丸ごとラップで包んで冷凍し、凍ったままおろすのがおすすめです。

■返礼品提供事業者
株式会社あさの

■関連キーワード
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■地場産品に該当する理由
区域内で生産（栽培、繁殖、肥育、養殖、水揚げ等）されたものと、近隣の他の市区町村の区域内において生産されたものが混在したもの（流通構造上、混在することが避けられないもの）であるため（告示第5条第4号に該当）