昔ながらの技法と当園では定評味に欠かせない乳酸菌生産エキス栽培。 農薬や除草剤を使わずに安心して食べられる美味しい米作り。 周りの山から浸み込んだ湧水をくみ上げ、レンゲが咲き、蛙やあめんぼが居る田圓、そんな錦の中でだけ作った米を「錦米」として育てています。