高知で長年愛され続ける老舗焼肉店「天下味」。
天下味では、肉のおいしさを最大限に引き出すため、独自の「エイジング工法」による熟成を行っています。

◆エイジング工法：畜種や屠畜時の年齢、等級、脂質、赤身の割合、保水性など、肉それぞれの状態を職人が丁寧に見極め、部位ごとに真空パック。
0～1度に保たれた専用の貯蔵庫で、徹底した温度・品質管理のもと熟成させます。

牛肉の場合、熟成期間は約60～150日間。
熟成により、アミノ酸等の旨味成分がしっかりと肉全体に浸透し、旨みは通常の2～4倍に！

これこそ‘‘天下味‘‘独自の強み。柔らかく美味しい食肉のご提供を実現しています。
大切な方への贈り物にはもちろん、特別な日の一品や、自分へのご褒美にもおすすめです。


【提供元事業者】
株式会社LATERAL

【検索kw】
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