愛媛の自然が育んだジビエの魅力を、鍋料理でじっくり味わえる「【坂ダイニング堪能セット】イノシシ肉と熊肉と万能だしのセット」。イノシシ肉と熊肉、さらにミンチ仕立ての美容玉を一度に楽しめる、坂ダイニングならではの組み合わせを楽しめる内容です。

イノシシ肉は、愛媛県産の猪を使用し、食べやすさを重視して丁寧に加工しています。適度な厚みのスライスは、火を通しても硬くなりにくく、噛むごとに旨みを感じやすい仕立てです。加工工程に工夫を加え、ジビエ特有のクセを感じにくい、すっきりとした味わいに仕上げています。

熊肉は、ジビエの中でも希少性の高い食材の一つ。丁寧に下処理を行い、素材の風味を生かした状態でお届けします。加熱することでほどよいコクと深みのある味わいが感じられ、イノシシ肉とは異なる個性を楽しめます。野菜や出汁と合わせることで、素材同士が引き立ち合い、鍋料理に奥行きをもたらします。

「イノシシミンチの美容玉」は、愛媛県産のイノシシ肉に天日塩や豆乳などを加え、丁寧に練り上げた特製つくね。プリッとした弾力と、噛むほどに感じられる濃厚な旨みが特長です。スライス肉や熊肉とは異なる食感が加わることで、一つの鍋の中で味わいの変化を楽しめます。

鍋の味を支える万能だしは、鰹節と昆布から丁寧に旨みを引き出し、地元の醤油と純米酒で味を整えたもの。すっきりとした口当たりながら、素材の持ち味をやさしく引き立てます。2パック入りのため、鍋料理はもちろん、煮物やうどん、雑炊など日常の料理にも幅広く活用できます。

ご家庭では、万能だしを温め、お好みの野菜とともに各種ジビエを加えるだけで、ご家庭でジビエ鍋を楽しめます。具材から出る旨みが出汁に溶け込み、最後の一口まで楽しめる一鍋に。冷凍でお届けするため、保存しやすく、使いたい分だけ解凍できるのも嬉しいポイントです。坂ダイニングがおすすめする、ジビエの奥深い味わいを堪能できるセットを、ぜひご家庭でお楽しみください。

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