■泥付きれんこん
れんこんはあまり日持ちしない野菜です。
土から取り出したあとは酸素や日光に触れやすくなり、鮮度を失うスピードが早く、変色も起こりやすくなります。
そのため、長く新鮮な状態を維持する方法として敢えて土をつけたまま市場に出します。

■魅力
レンコンは栄養面でもおいしさでも優秀な食材です。
食物繊維が豊富でお通じを良くし、胃腸の調子を整えてくれるだけではなく、ビタミンが多く含まれており、タンニンによる抗酸化作用で美容効果が期待できます。
また、調理法によってさまざまな食感が楽しめるのもれんこんの魅力の一つです！

■調理方法
【シャキシャキを楽しむ】
　　薄い輪切りにしてサラダにしたり、フライパンでさっと炒め物に
【ホクホクを味わう】
　　厚めに切って煮物にしたり、乱切りにして炊き込みご飯などに
【ふわふわを感じる】
　　すりおろして揚げ団子やハンバーグ、つくねなどに
【もちもちを堪能】
　　すりおろして片栗粉をあわせ、れんこんもちに
レンコンは食感を楽しめる野菜です。
切り方次第で大きく変わるため、様々なレシピでれんこんのおいしさを堪能できます。

■沢井青果有限会社
私たちは、愛媛県の旬の野菜・果物を販売、お届けしております。
「沢井青果の野菜なら安心して食べられる。」皆さまにそう言っていただけるよう、安全管理に努めております。

れんこんの断面にある多数の穴は、「未来が見通せる」、「将来の見通しが良くなるように」とという願いも込めて古くから縁起の良い食べものとされています。
魅力いっぱいの泥付きれんこんをぜひご堪能ください。


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