かつお荒節、煮干し、昆布を煮出し、国産丸大豆を100%使用した天然醸造醤油とともに風味豊かに仕上げられただしです。
めんつゆ、煮物、天つゆ、湯豆腐、おでん、料理の下味におすすめです。
塩分6.0%

■生産者の声
正金醤油はおよそ100年前から続く蔵元で
昔ながらの木桶を使用し、蔵の微生物と共に、より美味しい醤油を造り続けています。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%を下回っていると言われていますが、小豆島には蔵人と木桶が残っています。
木桶に使われる杉材の表面には、発酵の主人公である微生物が住み着いています。
「生きている桶」を使うことでおいしい醤油が出来上がるのです。

■保存方法
直射日光を避けて保存してください。

※画像はイメージです。

・区域内工程
仕込み→発酵→ろ過・調整→官能検査→充填瓶詰め→梱包・ラベル貼り→検品
・区域内割合
84.5%

■注意事項/その他
開封後は冷蔵庫(10℃以下)に保管し、なるべくお早めにご使用ください。