標高400m・・・豊かな山々に、穏やかな風が吹き抜ける世羅高原で、
農薬を使用せず、大切に守り育てた梅の木から良質な梅のみを厳選。
土用の間に三日三晩天日干しをして、風味の良い赤しそを贅沢に入れています。
天然塩でじっくり漬け込むことで梅本来のうまみを引き出し、かどが立たない味に。

梅干しの原型ともいえる梅の塩漬けが「梅干し」として初めて書物に現れたのは平安時代中期。
長い歴史の中で代々受け継がれてきた、添加物や保存料を使わない製法を用いた昔ながらのすっぱい梅干しは、いまや貴重になりつつあります。

使用しているのは、梅、赤しそ、塩。これだけだからこそ、素材にこだわります。
いつの時代も日本の食卓に寄り添い続けてきた古き良き梅干しの伝統を守り、毎年変わらず、手間暇かけて丁寧に仕上げています。

毎日のお弁当やおにぎり、お茶漬けのお供にはもちろん、お魚やお肉などと合わせたアレンジレシピや、 「梅流し」にお使いいただくと、優しいお出汁と梅の酸味が、ほっこりと煮えた大根に染みわたり、素材そのものの美味しさを深く味わうことができるのでおすすめです。


■注意事項
・商品到着後は必ず冷蔵庫で保存し、開封後は出来る限りお早めにお召し上がりください。
・梅干しは農作物のため、その年の作柄や時期によって、大きさがひと粒ひと粒異なります。 大粒のものがたくさん入る場合、個数が少なくなる場合がございます。 また、大粒と比べ、少し小粒に感じるものがたくさん入る場合もございます。 このような事情により、個数表記ではなく内容量で表記いたしております。（※粒の大きさの指定は出来ません、ご了承ください）
・稀に、梅の実の表面に、斑点がついていることがございます。これは無農薬の証であり、斑点のついた梅干しが人体に悪影響を及ぼすことはございません。また、お味にも違いはございません。
※食品衛生法改正に伴い令和3年6月から、漬物を製造して販売する場合、「営業許可」が必要になりました。 製造所を所管する保健所にて、申請及び許可をいただいておりますのでご安心ください。
※画像はイメージです。
※北海道・沖縄・離島への発送はできません。ご寄附いただいたあとにキャンセルさせていただく場合があります。