食材の塩気や旨みがご飯の甘味となじむことで、まろやかで優しく、素朴でありながら奥深い風味を生み出します。
さらに柿の葉の爽やかな香りとタンニンが生臭さを消し、それらが溶けあって、独特で芳醇な味わいの柿の葉ずしが出来上がるのです。

SOUSUKEの柿の葉は、自然の太陽をいっぱいに浴びた、農薬・肥料を一切使わない自然農法で作られています。
自然の恵みをふんだんに含む柿の葉。その含有成分から、強い抗酸化作用、免疫力強化が知られています。
そういった柿の葉が持つ機能成分をおいしく体に摂取いただけるよう、商品を作っております。

【柿の葉茶薪火焙煎深煎】
自然栽培の奈良県産柿の葉を薪火で深煎りにしました。
ほうじ茶のような豊かで深みのある香りとほんのり香る蜂蜜のような 甘い風味がとっても印象的で、薪火のあたたかさが伝わってくるお茶です。
ノンカフェインなので、どなたにも安心して飲んでいただけます