自家栽培の有機梅干しを原料に、手間を惜しまず焼き上げた梅炭を、使いやすいパウダー状に仕上げました。

原料となる梅は、栽培期間中に農薬・化学肥料を使用せず育てた梅を使用し、梅干しに加工した後、じっくりと炭化。
温度管理や焼き加減に配慮しながら、素材の状態を見極めて仕上げています。
炭化後は異物を取り除き、用途に使いやすい微粉末にしています。

シング、浅漬けなど、日々の料理に幅広くお使いいただけます。