自家栽培の有機しそを使用し、有機梅酢で丁寧にもみ上げた「もみしそ」です。

原料となるしそは、栽培期間中に農薬・化学肥料を使用せず育てたものを使用。
収穫後は鮮度の良いうちに選別し、有機梅酢で手作業でもみ込み、しその香りと色味を引き出しています。
余計な調味料を加えず、素材本来の風味を活かしたシンプルな仕上がりが特長です。

梅干しづくりをはじめ、和え物、刻んで薬味など、幅広い用途でお使いいただけます。
少量加えるだけで、しその香りと梅酢のさっぱりとした酸味が料理のアクセントになります。