奈良県産の柿を五條市にある工場で水は一滴も使わずに柿の果汁と天然酵母のみでつくったお酢です。
昔ながらの製法でじっくり熟成させてつくった純柿酢には、ミネラルやポリフェノール、アミノ酸やビタミンが豊富に含まれています。
くせがなく、まろやかですので米酢とおなじようにお使いいただけます。長年生きた酵母を培養し、味、色、酸度を一定にするために追い足し製法で作っています。
種酢に熟成したお酢を追加する製法です。

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