ヒノヒカリは、コシヒカリと黄金晴の交配によって開発されたお米で、原産地は宮崎県です。
西日本を中心に作られている人気の品種で、コシヒカリの食味の良さを受け継ぐ品種として親しまれています。
「やや小粒で粘りがある」「甘みが強い」「噛んでいて弾力がある」というもので、モチモチした弾力のある食感が好きな人に人気があります。
冷めても弾力が失われにくく、お弁当などにも喜ばれます。米の甘みも強く、噛むほどにしっかり甘みが引き立つところも特徴です。
バランスがよく香りも豊かですが、甘みが強過ぎずしつこくないので、おかずの味わいも引き立ちます。

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