世界で活躍している『神戸ビーフ』や『松阪牛』の約65％はここ淡路島から生まれ育った子牛で、全国で有名ブランド牛を支えている一大産地です。
人肌で溶ける程の融点の低いサシと肉繊維がきめ細かく筋肉に入ることで、舌触りの良い上品な甘みと風味が口の中に広がるのがおいしさの特徴です。


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