「身土不二(しんどふじ)」とは、人がその場の環境になじむには、その土地のその季節に合った食べ物をとることが大切であるということ。
その土地でとれたもの、その季節に自然にとれるものを中心に食べて、暮らしている場所の気候・風土に適応し、季節の変化に人がついていくことができるのではないでしょうか。

素材の美味しさは、素材の特色を追求した先に見いだされると信じています。地
元の食材は収穫時の気候などによって、風味が変わります。
しかし、私たちはいつも変わらない味を提供するために、母達が長年の経験で培った目利きやノウハウを守り続けています。

《手作り燻製焼豚》
地元、交野市の葡萄と国産豚肉を一晩漬け込んで、焼きあげ燻製にした職人の逸品です。
地元のデラウェアを使用しております。
自然解凍でお召し上がりいただけます。
また、袋のまま湯煎で解凍し、刻んだお野菜の上にのせ、タレを掛けてお召し上がりいただくのもおすすめです。

《ゆず胡椒／旨味調味料、保存料無添加》
大阪府交野産ゆず、青唐辛子を使用しています。
薬味として大変人気です。
焼餃子はもちろん、水餃子やお鍋にも。
白身魚のお刺身、揚げ物やステーキなど。
様々なお料理に利用できます。

《みかん胡椒／旨味調味料、保存料無添加》
大阪府交野産みかん、青唐辛子を使用しています。
薬味として焼餃子はもちろん、水餃子やお鍋にも。
白身魚のお刺身、揚げ物やステーキなど。
辛さの中に甘味を感じる新感覚の調味料です。