大阪を代表する松原産の高級食材「河内鴨」。
・ふ化から75日以上かけて育てられた河内鴨は、繊細な脂が香る旨みをふんだんに含んだ肉質が特徴です。

ご自宅で簡単に極上の味わいをお楽しみいただける、最高級国産合鴨肉「河内鴨」を使用したアヒージョ缶詰です。

＜河内鴨とは＞
河内鴨ツムラ本店が丹精込めて育て上げた、国産トップブランドの合鴨です。
無農薬飼料を使用して平飼いで育てられており、品質にこだわるため、1日に出荷されるのは200羽のみ。
その健康さが肉質にも反映され、深い味わいが特徴です。

そんな最高品質の河内鴨の、ももとささみを絶妙な割合で配合し、一晩塩麹で漬け込んだあと、オリーブオイル、にんにく、塩、鷹の爪でシンプルなアヒージョ缶詰に仕上げました。

そのままおつまみやおかずとして食べるだけでなく、河内鴨の旨味が染み出たオイルをバゲットと合わせていただいたり、パスタに絡めていただいたりしても、家庭で本格的な味わいを手軽に楽しんでいただくことができます。

塩麹に漬け込む事で、旨味と塩味が増し、深い味わいのアヒージョになっております。

■生産者の声
昭和50年代後半までは合鴨の孵化専門業者でしたが、今では孵化～飼育～精肉という全行程を全てツムラ本店で行っています。
このように一貫した生産販売体制を取っているのは、大阪ではわが社のみとなります。
それが凄く嬉しくて、よりこだわって生産しようと思い、飼料の配合、飼育環境の整備に着手、販売スタンスも180度転換しました。
一般的な飼育日数は50日ぐらいですが、河内鴨は75日飼育。
大きな傾鶏舎で一坪あたり7羽程の密度を保ち、オリジナルの農薬を使用しない肥料でじっくりストレスを与えず飼育しています。
地道に良いものを生産し続ければ分かる人には分かるはず　と信じ、経営理念である『安全、安心を第一に鮮度と美味しいを追求』を徹底し信念を変えずに取り組んでいます。

＜お召し上がり方＞
湯煎で3〜5分ほど温めていただけますと、より美味しく召し上がっていただく事ができます。
残ったオイルも、バゲット等につけてお召し上がりください。