2021 年12 月にオープンしたTAMUTAMU_BAUMKUHENFACTORY は、枚方市牧野にお店を構えるバウムクーヘン専門店。地元食材にこだわり、安心安全で美味しいお菓子をつくり続けています。昔から伝わるれんげ農法で育てたお米「しあわせのれんげっ娘」の米粉をベースに、酒粕や和三盆の和の素材を加えて仕上げた牧野特産品『牧野バウム』を開発。素材のバランスと焼き加減の研究を重ね、バウムクーヘン専用オーブンを使用して職人が一層一層丁寧に焼き上げています。ふわふわしっとりからザクザク食感、プレーン・和三盆・季節のフレーバーなど多彩なバリエーションを揃えています。なかでも『ソフトバウムヨシ』は、枚方市と交野市を流れる天野川に自生するセイタカヨシを使った抹茶のような風味のバウム。毎年刈り取られて廃棄されるヨシを再利用することで天野川の保全活動を支援しています。環境と人に優しい牧野ならではの美味しい『牧野バウム』は、日常のおやつとして、長寿のお祝いや誕生日プレゼントとしてぜひご利用ください。

■バウムクーヘンギフトボックス
プレーン・ショコラ・季節限定・和三盆・ヨシの5種類のカットバウムを詰め合わせたギフトボックス。いろんな味わいを楽しむことができます。個包装でシェアしやすいので手土産やギフトに最適。おしゃれなパッケージとギフトボックスは、特に女性の人気を集めています。

・プレーン
米粉と酒粕を使用したプレーンは、柔らかくて口溶けの良いふわふわ食感と優しい味わいが特徴。お子さんから年配の方まで、誰からも愛されるバウムです。
・ショコラ
カカオ分70%のチョコレートをたっぷり使用した贅沢なバウム。食べた瞬間、芳醇な香りと濃厚な味わいが口の中でふわっと広がり、その余韻を楽しむことができます。
・季節限定(いちご)
写真はいちごバウム。季節に合わせてかぼちゃや紅茶などのバウムもつくっています。その時期にしか味わえない旬の美味しさをお届けします。
・和三盆
米粉と酒粕を原料に使用した生地に、優しい甘さの和三盆糖を加えて焼き上げました。もっちりふわふわ食感を楽しめます。
・ヨシ
天野川セイタカヨシパウダーを使用した抹茶味のバウムは、お子さんも食べやすい、やさしい甘みのふわふわ食感。カフェインゼロで鉄分・葉酸・ビタミンC をたっぷり含んでいます。