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朝日屋の棒寿司は、職人がひとつひとつ真心を込めて作っています。
適した塩加減、酢加減を長年の加工の技と、味のバランスを考えながら常に調理しております。

■鱧の棒寿司とは
京都の夏の名物・活けハモを使用しています。
活けハモを骨切りをした後に焼き目を付け、特製の出汁で薄味に炊き上げた鱧を棒寿しで食す贅沢な逸品です。

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