【1年で45日間だけ出会える、純白の希少食材】

京都府綾部市の清らかな谷水に育まれ、秋の訪れとともに姿を現す「マコモダケ」。
皮を剥けば現れる、透き通るような純白の果肉は、里山からの特別な贈り物です。

タケノコのようなシャキシャキとした食感と、加熱することで際立つトウモロコシのようなほのかな甘み。
一度食べたら忘れられない、癖のない上品な味わいをお楽しみください。

■生産者「しおさい楽園」塩見氏のこだわり
生産者の塩見氏は元技術職。70歳という年齢で、未経験からこの栽培に挑戦しました。
技術者ならではの緻密な観察眼を農業に持ち込み、自然と真摯向き合うことで、高品質なマコモダケを育てています。

■栽培期間中、農薬・化学肥料不使用へのこだわり
当園では、栽培期間中、農薬や化学肥料を一切使用せずに育てる自然栽培を志向しています。
土本来の生命力を引き出すことを理想とし、気候変動や作物の状態を日々細かく観察しながら、誠実な試行錯誤を重ねて大切に育て上げています。

■古くから親しまれる真菰（まこも）
古事記にも登場し、出雲大社の神事にも使われる真菰。
食物繊維やカリウムを豊富に含み、日々の健康維持やスッキリとした毎日をサポートする食材として、健康意識の高い方にも喜ばれています。

■おすすめの召し上がり方
・素焼き：皮ごとグリルで焼き、塩や醤油、味噌で。
・天ぷら：外はサクッ、中はシャキッとした食感が引き立ちます。
・炒め物：和洋中、どんな味付けにも馴染む万能食材です。
・お味噌汁：火を通しすぎず、心地よい食感をお楽しみください。

■商品詳細
・産地：京都府綾部市
・内容量：500g / 1kg / 1.5kg / 2kg（お選びいただけます）
・配送方法：冷蔵便

※10月上旬から11月上旬の収穫期に、鮮度を保ち順次発送いたします。
自然の力で育てるため、天候により収穫時期が前後する場合がございます。