「今しぼり醤油」古式醸造法で、育て方にこだわった国産大豆と国産小麦を用いて、手間と暇をかけ2年間醗酵熟成させて造り出した本物の「もろみ」です。
食べるために必要でない「保存料」や「着色剤」など、何も足さない「安心感」。
お届けする今しぼり特製の卓上しぼり器を使い、「今しぼり醤油」を自分で食卓で搾りだし、世界一新鮮な一番搾りの「生きた醤油」を味わうことができます。

今しぼりの商品は、発酵・熟成を続ける乳酸菌や数千万の酵母たちを、殺菌せず生きたままお届けすることにこだわっています。
生きているこれらの人間にとって有用な微生物が、お届けしてからも日々熟成・発酵を深める、味の変化をお楽しみください。
「今しぼり醤油」は、ご自分で新鮮な醤油をしぼった後、器に残ったもろみも、薬味や好みのオイルを加え、すべて美味しく召し上がれます。手づくりならではの格別な美味しさです。
大豆の繊維質や小麦の殻や実、さらに、生きて発酵を続ける乳酸菌や酵母菌、それらが長い年月をかけて生み出した様々な酵素や栄養素もすべてを、とても美味しく食べ尽くすことができるのです。


原材料：兵庫県産無農薬小麦・京都産無農薬大豆・国産海塩・麹菌