京都が誇るブランド地鶏、『京地どり』。

平成2年度に京都府が作出したオリジナル地鶏であり、在来種由来100％という希少な血統を守り続けています。
父に力強い旨みを持つ「シャモ」、母にきめ細やかな肉質の「横斑プリマスロック」を掛け合わせ、75日以上かけてじっくり飼育。
一般的な若鶏の約1.5倍の期間をかけることで、歯切れの良さと上品で奥行きのある旨みを実現しています。

飼料にも京都ならではのこだわりを。
地域資源である籾米と、京都の放棄竹林から生まれた竹粉を配合。
さらに49日齢以降は1㎡あたり8羽以下というゆとりある環境で育てられ、ストレスの少ない健やかな飼育が徹底されています。

現在、府内で京地どりを育てる生産者はわずか7軒。
出荷は週に約30羽のみ。その多くがホテルや料理店へ卸されるため、市場にはほとんど出回らない大変希少な地鶏です。

本返礼品は、創業1864年の老舗、「株式会社鳥政本店」が一羽一羽丁寧に手捌きし、部位バランスよくすき焼き用にカット。

−30℃〜−40℃で急速冷凍することで細胞を壊さず旨みを閉じ込め、解凍時のドリップを最小限に抑えています。
500gずつ真空小分けにしてお届けするため、必要な分だけ解凍できます。

すき焼きはもちろん、煮ても、焼いても、格別の味わい。

料亭品質をご家庭で。
寄附だからこそ出会える、京都の本格地鶏をぜひご堪能ください。

【美味しく召し上がるためのポイント】
鮮度を活かすため、お召し上がりの前日に冷蔵庫へ移し、ゆっくりと「低温解凍」していただくのが一番のおススメです。

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