「大豆１：糀（こうじ）２」の割合で作ったお味噌は 2倍の糀を使用していることから倍糀味噌と呼ばれています。
糀を倍量使用することで、甘みも多く美味しいことこの上なし。
糀はこだわり米コシヒカリです。
また、大豆には湖東地方に古くから伝わる在来種みずくぐり大豆を 使用しており、濃厚で風味のある逸品です。
＊＊『こだわり農産物』①農薬の使用量、②環境に対するにやさしさ、③使用、農薬や化学肥料の記載。

（提供）株式会社カネク　くよもん農園
www.kuyomon.com/

参考　塩分濃度　11.4%