近江日野の気候に恵まれた水田で作られた美味しい羽二重餅米｡
それを玄米から仕入れし､精米し､一晩水につけた後､取り出して蒸気で蒸す｡
その後杵で十分につきあげた餅を3日間冷蔵庫に寝かせ､いろいろな形に切って2~3日の乾燥｡
更にそれを焼き上げ､味をつけて乾燥､出来上がりとなります｡
全工程7～10日という手間ひまかけて作られたあられの味わいは本物です｡

原材料の仕入れから生地づくり、焼き上げ、味付けまでの工程を全て日野町で行っています。

※画像はイメージです。
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