ぷりぷりとした弾力のある身が特徴であり、噛むほどに海老本来の甘味が広がります。
お刺身はもちろん、塩焼き、あたたかい鍋料理、ガーリックシュリンプなど、さまざまな料理でお楽しみいただけます。

-こだわり-
◎水へのこだわり
海老の育成に欠かせない「水」は、伊吹山を源とするミネラル豊富な地下水に岩塩を加えた、当社オリジナル配合の人工海水を使用。天然の海水に含まれるアニサキスやマイクロプラスチックなどの不純物を避け、薬品に頼らない飼育を実現しました。　
また、抗生物質や抗菌剤、保水剤（食品添加物）なども使用しておらず、エビ本来の甘みが強い濃厚な味になるのが特徴です。

◎急速凍結加工
素早く真空パックしプロトン凍結加工をしています。
水揚げから時間が経つことで発生する臭みの原因（トリメチルアミン）が抑えられ、解凍後のドリップによる品質低下も予防できます。

◎味の特徴
解凍後はそのまま生でもお召し上がりいただけるほか、殻がやわらかく、塩焼きにすれば頭から尻尾まで美味しく食べられます。
さらに、一般的なエビに必要な背わたの下処理も不要。臭みが少ないため、手間をかけずにそのまま美味しく召し上がっていただけます。