もち米として最高の評価を受ける「滋賀羽二重糯」は、80年以上にわたる生産の歴史を誇っています。
現在でも最高級もち米として、県下全域で栽培されています。
のび、絹のような白さと粘り、キメの細かさ、強い甘味が特徴で、「もち米の王様」とも評されます。
高級和菓子の原料として使われることも。