とろけるような柔らかさで、素朴ながらも奥深い味わい。

高尚な趣を持つ鮎の旨みに磨きをかけるべく、北海道産の特厚昆布を味のパートナーに選び、風味豊かな品に仕上げました。
素焼きした鮎を丁寧に昆布で巻き、じっくりと丹念に煮込んで仕上げています。
鮎と昆布の深い旨みと風味がほどよく調和し、とろけるような柔らかさに。
素朴ながらも奥深い味わいが広がる、趣のある味わいです。

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