鈴鹿山系の良水に恵まれた近江・湖東の地で長期間肥育された近江牛。
中でも希少な未経産牝牛をえり抜き、6ヵ月連続の定期便としてお届けします。

近江牛の原点は「彦根牛」といわれるほど、肉牛の歴史が深い滋賀県彦根市。この彦根市で創業から60年以上、最高品質の牛肉を取り扱ってきたのが株式会社千成亭風土です。千成亭のこだわりは、出産をしていない雌牛の肉のみ取り扱うこと。これにより、きめが細かくやわらかい、香りの良い肉の提供が実現されています。
近江牛の専門店「千成亭風土」は、肉牛の歴史が長い彦根を拠点にしていることに誇りを持っています。自信の持てる肉質を実現するべく、現在は県内の近江八幡市に設立された牧場から、衛生管理が高い評価を受けている精肉工場、そして県外からのお客さんも多いレストランまで、一貫して自社で担っています。


1回目：近江牛肩ロース しゃぶしゃぶ 600g
くらしたとも呼ばれる肩ロースは、脂肪が程良く霜降り状に分散していて、ロース特有の牛肉らしい厚みのあるうまさを味わえます。薄切りにすることでさらにうまみを引き出せます。

2回目：近江牛ローストビーフ 300g
是非、味わってもらいたい。千成亭の美味しさを知っていただける人気の逸品！野菜をふんだんに使用し、黒コショーや独自の香辛料で味付けて熟成させます。

3回目：近江牛三角バラ600g
三角バラは、サシが入りやすく極上カルビとして使用される、まさにバラの中の王様。 1頭から2枚しか取れないとても希少な部位でもあります。

4回目：近江牛モモ・バラすき焼き1kg
モモ肉と旨味のあるバラ肉をすき焼き用にスライスしました。赤身中心でしっかりとしたお肉の味を感じることができます。

5回目：近江牛味噌漬け 700g
古くから滋賀県に伝わる郷土料理、近江牛の味噌漬け。
千成亭近江牛味噌漬けは秘伝の白味噌に漬け込みじっくり熟成させた贅の極みです。焼いて食べれば、甘～い口当たりが広がります。

6回目：近江牛ステーキセット（サーロイン180g×2枚・ヒレ150g×2枚）
最も柔らかい肉質できめが細かく脂肪・筋がほとんどない、貴重な最高級肉のヒレと、ヒレについで柔らかく、きめが細かく脂の上質な旨みをともなった最高部位のひとつのサーロインをセットでお届けいたします。