ビワサーモン（ビワマス）は、滋賀県の琵琶湖に生息する固有種で身の色は鮮やかなピンクで脂のノリは上質なトロに劣らず刺身で食べると絶品です。
最大限に旨味を引き出すよう昆布締めにしております。
ビワサーモンの稚魚を串焼きにしました。骨が大変柔らかいので頭まで召し上がれます。

冷凍でお届けしますので冷蔵室で４～５時間解凍後にお召し上がりください。　　　　　　　

ビワサーモンユッケは解凍後　タレ・卵黄・刻み葱などを入れて召し上がりください。
ビワサーモンのすべてが味わえて贈り物にも最適です

※画像はイメージです。

【製造場所】
滋賀県彦根市須越町196-2
株式会社　魚清