A5等級の近江牛ロース500g。すき焼きとしゃぶしゃぶの両方で楽しめるようスライスしてお届けします。年末年始やお祝いの席に、家族で鍋を囲む時間をどうぞ。
きめ細かなサシが均一に入ったロースは、加熱すると脂がすっと溶け出し、鍋全体の味わいを深めます。口に含むと脂がすっと溶けて赤身の旨みと一体になる。近江牛のロースならではの口どけです。

店主は約20年間ステーキ重の専門店で何千枚ものロースを扱ってきました。脂の入り方、肉の色つや、スライスしたときの断面。その経験が、すき焼き用ロースの選別にもそのまま反映されています。
同じA5等級でもサシの入り方は個体ごとに異なります。一枚ずつ目で見て納得できるものだけを出荷する。それが肉屋くらはの基準です。

■おすすめの食べ方
すき焼きは鉄鍋をよく熱してからお肉を入れ、色が変わったらすぐに溶き卵にくぐらせてください。脂の甘さと卵のまろやかさが重なって格別の味わいになります。
割り下はやや甘めの味付けが近江牛の脂と好相性です。具材は青ネギ、焼き豆腐、椎茸がよく合います。
しゃぶしゃぶは昆布だしにさっとくぐらせ、ほんのりピンク色のうちに引き上げてゆずポン酢で。ごまだれとの相性もよく、お好みで使い分けて楽しめます。
半分ずつ分けて両方の食べ方を一度に試すのもおすすめです。鍋のあと残った出汁でうどんや雑炊を。肉と野菜の旨みが溶け込んだ出汁を最後まで楽しめます。

■こんな方におすすめ
年末年始に家族で鍋を囲みたい方に。結婚記念日やお祝いごとの食卓に。すき焼きとしゃぶしゃぶの二通りで楽しめるので、どちらにするか迷う必要がありません。離れて暮らすご両親への贈り物としても喜ばれる一品です。


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