こだわりは上湯（シャンタン）スープ！！
「上湯」は高級食材を惜しげもなく使い、丹念にアクを取って仕立てた最高級のスープです。
その上湯の美味しさを作り出す秘訣として、「金華ハム」と「帆立貝柱」を使用！

世界三大ハムと呼ばれるこの金華ハムは、グルタミン酸・アミノ酸は加工前の豚肉の1.5倍近くあり、健康的でうま味を増した金華ハムは上湯には欠かせない最高級の食材です。
その最高級のスープを使用し、当店自慢の点心師が味・形・品質にこだわり、ひとつひとつ手包みで作っております。

徹底的な温度管理で最高の状態を保った手作りの皮で、数時間かけて煮込んだ上湯スープを包みます。
その際に綺麗な見た目、手包み小籠包ならではの食感を失わないために皮に薄さやひだの数にもこだわりぬいております。

※ご家庭でも簡単に調理ができる使い捨てまげわっぱ（せいろ）付です。


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中国料理　龍鱗