いちご本来の味を出すため、わっぱ農場の露地、栽培期間中農薬・化学肥料不使用栽培のいちごを使用しています。
完熟した朝採りいちごを、その日のうちにジャムにします。
原材料は、イチゴ、粗糖、レモン果汁のみ。
レモン果汁は武豊町産、栽培期間中農薬・化学肥料不使用栽培レモンを冬の間に絞り、冷凍保存しています。

■生産者の声
『わっぱの会知多共働事業所』は2000年4月、愛知県武豊町(名鉄武豊線冨貴駅すぐ)に開設されました。
食の基本である『農』を大前提に置いています。
直営の農場を耕し、そこでみなで生産した農産物を事業所に持ち帰って加工品にするという、一貫した生産活動をめざしています。
現在健常者のスタッフ10名ほどを含めて、35名ほどのメンバーで運営されています。