自社農場で、栽培期間中農薬・化学肥料を使用せずに栽培した小麦を、自社で丁寧に製粉し、伝統的な製法の老舗めん処で製麺していただきました。
小麦粉の個性を十分に生かし、手延べで作られた細うどんはのど越しも優しく、香高い麺になりました。
夏は冷やしうどんで、冬は釜揚げうどんや鍋料理に入れてもしっかりしているので、おいしくいただけます。

■生産者の声
『わっぱの会知多共働事業所』は2000年4月、愛知県武豊町(名鉄武豊線冨貴駅すぐ)に開設されました。
食の基本である『農』を大前提に置いています。
直営の農場を耕し、そこでみなで生産した農産物を事業所に持ち帰って加工品にするという、一貫した生産活動をめざしています。
現在健常者のスタッフ10名ほどを含めて、35名ほどのメンバーで運営されています。